美食供应商|第九百三十章 活的理解

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  “对对对,吃了再说。”马城这次也不客气的提起筷子准备夹。

  开玩笑这可最后一道菜了,要是再不吃,今天就没得吃了。

  说不如做,就在几人说话的时候,周世杰已经不动声色的拿起筷子直接夹起豆腐了。

  “形状完整,嫩而不碎。”周世杰看了看筷子上的豆腐,点了点头。

  “这盘子也有意思。”李研一也夹起一块,然后道。

  是的,正常来说麻婆豆腐是有酱汁的一道菜,一般都会选用有沿的盘子来盛装,这样酱汁才不是流出。

  但袁州用的却是一个平底的方盘,但就是这样才能看出这道菜的功夫,因为这酱汁直接包裹在了豆腐上,除了特意留出给食客看的那面还是豆腐本身的白皙,其余都包裹着红亮的酱汁。

  这样的酱汁红色,豆腐白色,青蒜苗绿色再搭配牛肉末的金红色,还有整个盘子干净的白色,让整盘豆腐看起清爽可口,勾人食欲。

  周世杰和李研一是夹着豆腐在认真研究手艺,而张焱则是直接下嘴吃了。

  现在其他先甭管,张焱夹起的豆腐直接塞进嘴里。

  “烫。”张焱忍不住嘶了一声。

  是的,麻婆豆腐第一个口感就是烫,这豆腐看起来轻轻嫩嫩毫无烟火气的,但一入口却直接把张焱的舌头都激灵了起来。

  烫的余韵还留在嘴里的时候,上面包裹的酱汁就在嘴里铺展开来,这包裹豆腐的汤汁是郫县豆瓣,红油辣椒,以及豆豉这些材料炒制出来的,里面还包含了牛肉的香味。

  连撒在表面的花椒这时候也出来凑热闹,让嘴里一下子像是开起了舞会一般,美妙而多姿多彩。

  麻、辣、烫、香、嫩、鲜的感觉一下子齐齐涌入张焱的感官里面,让人目不暇接的被这个美妙的味道包围。

  “好吃。”张焱忍不住小声嘀咕了一句,然后才在味道最巅峰的时候咀嚼豆腐。

  豆腐夹在筷子上的时候感觉韧韧的,但不过刚刚一抿,嘴里的豆腐就碎了,感觉好似在吃豆腐脑似得,有种嫩的无从下口的感觉。

  但正是这种一抿就碎的豆腐,碎了之后直接和嘴里的麻辣香鲜完美的结合起来,瞬间有种完整的感觉。

  “这才是麻婆豆腐,好似整个味道都活泛了起来。”张焱忍不住道。

  “确实如此,不过我觉得加上这酥松的牛肉馅更为恰当。”边上的胡越开口说道。

  “我来试试。”张焱这时候是没有心思想天赋不天赋的事情,他只想探寻这眼前这美味的极致。

  这次张焱夹的时候特意夹了一粒牛肉馅,和着豆腐一起吃了进去。

  “果然是。”豆腐一入口,张焱就明白了胡越说的意思。

  可不是这样,豆腐本事的嫩和鲜,加上酱汁的麻辣香,以及牛肉馅的酥松,当这几个味道融合的时候有了一种画龙点睛的感觉。

  好似整个味道都在嘴里活了起来,有了一个统领,让味觉享受到了最完美顶尖的盛宴。

  几人就在这样的情况下,不知不觉又一次吃完了整盘的豆腐,嘴里咂摸着味道,还有些意犹未尽。

  “八味齐全的麻婆豆腐,真是不错。”李研一道。

  “袁老板不愧是袁老板,家常菜却有种吃了饕餮盛宴的感觉。”马城诚恳的说道。

  “麻麻辣辣,又烫,确实好吃。”比起其他人的夸奖,赵信的形容就简单多了。

  倒不是赵信不想形容,而是这样的味道太过美味,他也不知道如何说。

  “如何,老夫说的没错吧。”这时候周世杰开口道。

  “确实味道非比寻常。”胡越看了看又空了的盘子,点了点头。

  “年轻。”倒是张焱意义不明的哼了一声,吃完后还是不愿意夸袁州一声。

  “怎么你还有意见?这袁小子虽说还不是完美无缺,但这麻婆豆腐的活可是都做出来了。”李研一道。

  “当年这活之一字体现在寸把长的蒜苗上,上桌的时候需在碗内根根直立,颜色鲜绿,仿佛刚从畦地采摘切碎的,但夹起吃了才发现,它们早就熟透,毫无一点生涩的感觉。”张焱显然是很了解川菜的,一下子就点出了袁州的菜与其他的不同。

  “张会长说的没错,但这道菜麻婆豆腐的活却体现在了整体上,我倒是认为这两者并没有高下之分。”周世杰点了点头,先是肯定了张焱的说法,然后才道。

  “这活的理解不说,但有一点我是不满的。”胡越开口道。

  “哦?”李研一一脸严厉的看向胡越。

  李研一那样子就好似胡越要是说的不好,他要扑上来一般,要知道对他来说袁州小店那是保留项目,自留地。

  说白了就是他李研一能批评,别人批评也得有那个资格才行,显然胡越在他眼里是没有的。

  “咱们来了这么久连个茶水都没有不说,这评选三道菜怎么连饭都没有一口,我可还没吃饱。”胡越说着都有些委屈了。

  你说他一个中年人容易吗,大老远跑来评选连杯水都不倒,不倒水就算了,为什么连碗饭都没有?

  胡越刚刚可是看到有个食客点了白饭了,那米粒晶莹剔透的一看就香的很,用来配上刚刚的菜,那简直巴适得板。

  但是,现在的情况是没有,并且看袁州的样子是不打算上的。

  是以,胡越这话一说,别说李研一不说话了,就是周世杰都看向了袁州。

  也是巧合,袁州刚刚端菜到一旁,等着周佳来端走。

  这时候被强大怨念盯住的袁州回头了,踏踏踏走了过来。

  “评选组的各位,不好意思,报名规则上说只需要准备三道菜,并未包括茶水以及饭食,是以小店并未准备这些。”袁州站在几人面前,认真的说道。

  这话一说,几人的怨念一下子顿住了,好像那个官网上还真没有标注得准备这些?

  但去的不管哪家店,都希望评选组能多吃些,别说是茶水米饭,就是期间还会有别的小菜被端上来的,哪有袁州这么耿直的就备三道菜的。

  “谁TM订的规矩,不写清楚一点。”几人心底同时怒吼。

  张焱更是想,回去就改规矩,在后面准确标注,一定要有招待茶水和米饭。
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